Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Schöneres, als es sich mit einer heißen Tasse Tee und einem süßen Gebäck gemütlich zu machen. Besonders Zimtschnecken sind in dieser Jahreszeit ein absoluter Genuss. Der Duft von Zimt, der durch die Wohnung zieht – das ultimative Cozy Gefühl! Heute möchten wir dir ein Rezept vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jeden grauen Herbst- oder Wintertag versüßt.
Rezept vegane Zimtschnecken
Zutaten für den Teig:
- 350 g Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter
- 125 g Margarine
- 125 ml Hafermilch
Für die Zimtfüllung:
- 40 g Butter
- 30 g Zucker
- Zimt nach Geschmack
Für das Frosting:
- 25 g Butter
- 20 g Zucker
- 75 g Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Zuerst Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter und die Margarine leicht erwärmen, bis sie geschmolzen sind, und zusammen mit der Hafermilch zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, der sich gut vom Schüsselrand löst. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Füllung zubereiten: Während der Teig ruht, die Butter für die Füllung schmelzen. Zucker und Zimt nach Geschmack in einer kleinen Schüssel mischen. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Die geschmolzene Butter darauf verteilen und gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
- Teig aufrollen: Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 2-4 cm dicke Scheiben schneiden und diese in eine gefettete Backform legen. Die Zimtschnecken sollten noch einmal für etwa 30 Minuten in der Form gehen, damit sie schön fluffig werden.
- Backen: Die Schnecken mit etwas Hafermilch bestreichen, um eine schöne goldene Kruste zu bekommen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Duft von Zimt und Butter das ganze Haus erfüllt.
- Frosting zubereiten: Während die Zimtschnecken im Ofen sind, das Frosting vorbereiten. Dazu Butter, Zucker, Frischkäse und Zitronensaft glatt rühren. Sobald die Schnecken aus dem Ofen kommen und noch warm sind, das Frosting großzügig darauf verteilen. Die Mischung aus süßem Zimt und dem leicht säuerlichen Frischkäse ist einfach unwiderstehlich!
Hinweis: Wir haben eine Auflaufform der Größe 20 x 15 genutzt. Solltest du eine größere nutzen, passe die Zutaten dementsprechend an.
Ein Genuss für alle Sinne
Zimtschnecken sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein wahres Wohlfühlgebäck. Der Duft von frisch gebackenen Schnecken, die warme, weiche Textur und der süße Geschmack von Zimt und Zucker machen sie zum perfekten Begleiter an kalten Herbst- und Wintertagen. Ob zum gemütlichen Frühstück, als kleiner Nachmittags-Snack oder als Highlight für den Brunch – diese Zimtschnecken passen einfach immer.
Genieße sie frisch aus dem Ofen, zusammen mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
