Wer liebt nicht den klassischen Apple Crumble? Die perfekte Kombination aus süßen, saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem beliebten Dessert für jede Jahreszeit. Doch wie wäre es, wenn man diese köstliche Leckerei etwas gesünder gestalten könnte, ohne auf den Geschmack zu verzichten? In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du einen veganen Apple Crumble zauberst, der leichter und nahrhafter ist – perfekt für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Was macht diesen Apple Crumble gesünder?
- Haferflocken statt Weizenmehl: Anstelle von herkömmlichem Weizenmehl verwenden wir feine, gemahlene Haferflocken. Haferflocken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und unterstützen eine gesunde Verdauung. Außerdem sind sie reich an Beta-Glucan, das den Cholesterinspiegel senken kann.
- Dinkelmehl für zusätzliche Nährstoffe: Dinkelmehl enthält mehr Nährstoffe als herkömmliches Weizenmehl. Es ist reich an Proteinen, Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen sowie an Ballaststoffen. Damit ist es eine wertvolle Ergänzung, um den Crumble nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft zu machen.
- Ahornsirup als natürliches Süßungsmittel: Anstelle von raffiniertem Zucker verwenden wir Ahornsirup, der nicht nur weniger verarbeitet ist, sondern auch eine Reihe von Antioxidantien und Mineralstoffen wie Zink und Mangan enthält. Diese tragen zu einer gesunden Immunfunktion bei.
- Äpfel: Die Äpfel bilden das Herzstück des Crumbles. Äpfel sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die eine gesunde Verdauung und das Immunsystem unterstützen.
Das Rezept: Gesünderer Apple Crumble
Zutaten:
Für die Füllung:
- 3 Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
- 1 EL Margarine
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 TL Speisestärke (optional)
- Etwas Wasser
Für das Crumble-Topping:
- 80 g Haferflocken (fein, gemahlen)
- 50 g Dinkelmehl
- 2,5 EL vegane Butter oder Margarine
- 1,5 EL Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Apfelstückchen hinzufügen und mit Ahornsirup, Zimt und einer Prise Salz vermengen. Wenn die Äpfel etwas Flüssigkeit abgeben, kannst du optional 2 TL Speisestärke und einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen, um eine leicht dickflüssige Konsistenz zu erhalten. So wird er hinterher noch saftiger!
- Crumble-Topping herstellen: In einer Schüssel die gemahlenen Haferflocken, Dinkelmehl, vegane Butter, Ahornsirup, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Alles gut mit den Händen verkneten, bis sich ein krümeliges Topping bildet.
- Schichten und backen: Die Apfelmischung in eine Auflaufform geben und das Crumble-Topping gleichmäßig darüber verteilen. Den Apple Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
Optional: Wir haben noch etwas Vanille-Eis (dann ist er aber nicht mehr so gesund ;)) und Karamellsauce drüber gegeben. Das ist aber wirklich nur für den Genuss und hat wenig mit Nährstoffen zu tun.
Mit diesem gesünderen Apple Crumble kannst du ohne schlechtes Gewissen naschen. Durch die Verwendung von Haferflocken und Dinkelmehl anstelle von raffiniertem Weizenmehl und Zucker wird der Crumble ballaststoffreicher und nahrhafter. Gleichzeitig sorgen die pflanzlichen Fette und das natürliche Süßungsmittel Ahornsirup für eine leichtere, aber dennoch köstliche Alternative. So bleibt der Genuss im Vordergrund, während du deinem Körper etwas Gutes tust!
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
